手作りスープ
2008年 12月 19日
jeudi, le 18 décembre
最近うちでスープを作ることにはまっています。。。
フランスの料理の本で見つけた、お気に入りの”西洋かぼちゃのスープ”のレシピを基本に、アレンジを加えつつ、オリジナルのスープを週に3〜4回ほど作っています。
昨夜のスープは、”4種類の野菜のスープ” でした。
材料は、オリーブオイルで30分程黄金色に炒めた山盛りのタマネギ、じゃがいも、ニンジン、平ぺったくて長いフランスのいんげん、牛乳。
調味料は海の塩とコショウのみです。
材料はとってもシンプルなのに、とーっても美味なんですよ。。。
ほんとーに・・・・・。
今までに作ってみたのは、緑レンズ豆のスープ、白インゲン豆のスープ、緑インゲンのスープ、ニンジンのスープ、ブロッコリーのスープ。
時々、冷蔵庫に余っている2種類のスープを混ぜることもあり、
これまた美味。。。
基本はどのスープも、よーくオリーブオイルで炒めたタマネギをと共に、野菜もしくは豆を牛乳で煮込むことです〜〜〜。
上の写真に写っているオリーブオイルは、私の大のお気に入り〜。
簡単な料理も、これと良い天然の塩さえあれば、とてもおいしく出来上がります。
手前に写っているのは、最近おなじみさんになった小さなチーズ屋さんが、オマケとしてくださったもの。
”beaufortボフォール”という名前のチーズです。
切り方が少し斜めになったため。お客さんに売るのはちょっと。。。なんだそう。
このチーズ、少し香りが強めだけどおいしかったですよ〜〜〜。
あつあつのスープに入れていただくと、中でとろけて、たまらないおいしさでした。
いつもは、エメンタール・チーズを細かく切って入れています。
こちらは最近よく愛用している、パセリを切る道具。
さすがグルメの国フランス、包丁で切ると面倒な上にきれいに切れないのですが、これを使うと、簡単にきれいなみじん切りの出来上がり〜〜〜。
ときたま、ハート形に切れている葉っぱがあって、かわいい。。。
こういう、手で使う道具が大好きです。
そしてこちらは、お向かいさんのおすそ分けのヘーゼルナッツ。
お庭で栽培しているのだそう。
このカナヅチで割って食べています。
きのうは、このヘーゼルナッツでお菓子を作りました。
写真を近いうちにブログに載せるつもりなので、お楽しみに〜。
12月になってからフランス中の街で、クリスマス・マーケットがたくさん開かれています。私の暮らしている小さな村から車で15分ほどのところにある街にも3カ所のマーケットが開かれています。
こちらは揚げ菓子のベニエ屋さん。
そしてこちらは、この地方特産のソーセージ屋さん。
もう。本当にたっくさんの種類のソーゼージがありました。。。
最近うちでスープを作ることにはまっています。。。
フランスの料理の本で見つけた、お気に入りの”西洋かぼちゃのスープ”のレシピを基本に、アレンジを加えつつ、オリジナルのスープを週に3〜4回ほど作っています。
昨夜のスープは、”4種類の野菜のスープ” でした。
材料は、オリーブオイルで30分程黄金色に炒めた山盛りのタマネギ、じゃがいも、ニンジン、平ぺったくて長いフランスのいんげん、牛乳。
調味料は海の塩とコショウのみです。
材料はとってもシンプルなのに、とーっても美味なんですよ。。。
ほんとーに・・・・・。
今までに作ってみたのは、緑レンズ豆のスープ、白インゲン豆のスープ、緑インゲンのスープ、ニンジンのスープ、ブロッコリーのスープ。
時々、冷蔵庫に余っている2種類のスープを混ぜることもあり、
これまた美味。。。
基本はどのスープも、よーくオリーブオイルで炒めたタマネギをと共に、野菜もしくは豆を牛乳で煮込むことです〜〜〜。
上の写真に写っているオリーブオイルは、私の大のお気に入り〜。
簡単な料理も、これと良い天然の塩さえあれば、とてもおいしく出来上がります。
手前に写っているのは、最近おなじみさんになった小さなチーズ屋さんが、オマケとしてくださったもの。
”beaufortボフォール”という名前のチーズです。
切り方が少し斜めになったため。お客さんに売るのはちょっと。。。なんだそう。
このチーズ、少し香りが強めだけどおいしかったですよ〜〜〜。
あつあつのスープに入れていただくと、中でとろけて、たまらないおいしさでした。
いつもは、エメンタール・チーズを細かく切って入れています。
こちらは最近よく愛用している、パセリを切る道具。
さすがグルメの国フランス、包丁で切ると面倒な上にきれいに切れないのですが、これを使うと、簡単にきれいなみじん切りの出来上がり〜〜〜。
ときたま、ハート形に切れている葉っぱがあって、かわいい。。。
こういう、手で使う道具が大好きです。
そしてこちらは、お向かいさんのおすそ分けのヘーゼルナッツ。
お庭で栽培しているのだそう。
このカナヅチで割って食べています。
きのうは、このヘーゼルナッツでお菓子を作りました。
写真を近いうちにブログに載せるつもりなので、お楽しみに〜。
12月になってからフランス中の街で、クリスマス・マーケットがたくさん開かれています。私の暮らしている小さな村から車で15分ほどのところにある街にも3カ所のマーケットが開かれています。
こちらは揚げ菓子のベニエ屋さん。
そしてこちらは、この地方特産のソーセージ屋さん。
もう。本当にたっくさんの種類のソーゼージがありました。。。
by cihir
| 2008-12-19 08:30
| フランスの食べ物